Kho lạnh cấp đông TH

Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông

Nguyên lý hoạt động của kho lạnh cấp đông là sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức để làm lạnh sản phẩm. Các sản phẩm cấp đông dạng khối hoặc dạng rời được đặt lên các khay và xếp lên các xe cấp đông. Xe cấp đông được làm bằng vật liệu Inox, có nhiều tầng với khoảng cách giữa các tầng là đủ lớn, tạo điều kiện để khí lạnh có thể tuần hoàn qua các khoảng khe hở nhất định sau khi xếp các khay sản phẩm vào xe.

Qua các khe hở giữa các khay, không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức và trao đổi nhiệt về cả 2 phía; phía trên trao đổi nhiệt trực tiếp với sản phẩm, phía dưới trao đổi qua khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Quá trình trao đổi nhiệt đó là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức.
Không khí trong buồng cấp đông có nhiệt độ đạt -35˚C. Do đó, thời gian cấp đông khá nhanh. Khoảng 3h/mẻ đối với sản phẩm dạng rời và khoảng 7-9h/mẻ đối với sản phẩm dạng khối.

Cấu tạo của kho

+) Máy nén: Sử dụng máy nén 2 cấp

+) Bình trung gian:

Hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng freon: Sử dụng bình trung gian nằm ngang
Hệ thống nhỏ: Sử dụng bình trung gian kiểu tấm bản của Alfa Laval
Hệ thống sử dụng NH3: Sử dụng bình trung gian kiểu đứng

+) Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong hệ thống freon, thường sử dụng bình tách lỏng kiêm hồi nhiệt

+) Vỏ kho: Vỏ kho lạnh được ghép từ các tấm panel PU dày 150mm. Còn nền kho được xây dựng bằng bê tông và lót cách nhiệt. Với mục đích để gió tuần hoàn đều trong kho mà người ta làm trần giả để kênh tuần gió.